باقلوا یکی از شیرینی های معروف ایران می باشد که بسیاری از شهر های کشورمان ایران باقلوای سنتی و مخصوص خودشان را دارند. یکی از معروف ترین باقلواهای معروف ایرانی، باقلوای یزد می باشد که در این مقاله به روش پخت آن در خانه می پردازیم.
شیر: نصف لیوان
روغن: یک چهارم لیوان
بکینگ پودر: نصف قاشق چایخوری
کره: 100 گرم
آرد: 2 لیوان
زرده تخم مرغ: 2 عدد
هل: یک قاشق چایخوری
پودر قند: نصف لیوان
گردو آسیاب شده: 300 گرم
هل: یک قاشق چایخوری
شکر: 1 لیوان
گلاب: یک سوم لیوان
آب: دو سوم لیوان
زعفران دم کرده: 2 قاشق غذاخوری
1- ابتدا شکر و آب را درون یک قابلمه مناسب ریخته سپس گلاب، هل و زعفران را اضافه کرده و می گذاریم بر روی حرارت تا شکر به طور کامل حل شود.
2- در این مرحله باید مواد میانی را با هم مخلوط کنیم. هل، پودرقند و گردو آسیاب شده را ر یک کاسه ریخته و در یک کاسه دیگر زرده، شیر و روغن را با هم مخلوط می کنیم تا یکدست شوند. سپس بکینگ پودر و آرد را کم کم به آن اضافه کرده و ورز می دهیم تا جایی که خمیر به دست آمدده به دست نچسبد.
3- خمیر را در دمای محیط به مدت 1 ساعت استراحت می دهیم. سپس آن را به 4 قسمت تقسیم می کنیم و سطح آن را آرد پاشی می کنیم. هر قسمت از خمیر را با وردنه باز می کنیم. توجه داشته باشید خمیر ها باید خیلی نازک باشند.
4- قالب مورد نظر را روی خمیر می گذاریم و برش می دهیم. کف قالب را با کره آّب شده چرب کرده و یک لایه خمیر کف آن می گذاریم و سپس دوباره کره می مالیم و لایه بعدی را روی آن قرار می دهیم.
5- دوباره کره بر روی آن می مالیم و از مواد میانی درون آن قرار می دهیم و فشرده می کنیم و سپس بر روی آن کره مالیده ویک لایه خمیر قرار می دهیم. دوباره کره می مالیم و مجددا یک لایه خمیر دیگه پهن می کنیم .لایه آخر را با مخلوط زعفران و زرده رومال می کنیم.
6- آن را برش می دهیم. فر را از قبل در دمای 170 درجه سانتی گراد چرب می کنیم. باقلوا را 45 دقیقه درون فر قرار می دهیم تا پخته شود و خمیر طلایی شود. سپس شیره سرد را روی آن ریخته و به دلخواه خودتان با پودر پسته تزئین کنید.
دیدگاه شما
نایلون های عریض کشاورزی نایلون های عریض3الی 10متری
فرش ماشینی نگین کسری فرش ماشینی زمینه کرمی
تابلو برق EK36 Electrical panel EK36
مطالب بخش سبک زندگی « دسـ تو دسـ » در حوزه‌های پزشکی، تغذیه، روانشناسی، سلامت و زیبایی و تناسب اندام تنها جنبه‌ی اطلاع‌رسانی دارند و هرگز نباید جایگزین مراجعه به پزشک یا مشاور متخصص شوند . تیم تحریریه‌ی « دسـ تو دسـ » همواره در تلاش است با استفاده از منابع معتبر مطالبی به‌روز و مفید در اختیار مخاطبانش قرار دهد، اما با توجه به حساسیت زیاد حوزه‌های مرتبط با سلامت افراد، هیچ گاه توصیه نمی‌کند که از محتوای این مطالب بدون مشورت پزشک یا مشاور متخصص استفاده شود. در غیر این صورت مسئولیت عواقب احتمالی بر عهده‌ی خود فرد خواهد بود « دسـ تو دسـ » اکیدا توصیه می‌کند برای تشخیص، درمان یا تسکین هر گونه مشکل جسمی و روانی پیش از هر چیز با پزشک متخصص مشورت کنید و در صورت تایید ایشان توصیه‌های موجود در مطالب « دسـ تو دسـ » را به کار بگیرد و با توجه به آنچه گفته شد، « دسـ تو دسـ » مسئولیت هر گونه استفاده‌ی نادرست از محتوای این رسانه را که منجر به بروز مشکل یا عارضه‌ای برای فرد شود از خود سلب می‌کند
