سوهان کنجد، شیرینی سنتی و خوشمزه‌ای است که از دیرباز در سفره ایرانی‌ها جایگاه ویژه‌ای داشته است. این شیرینی که از ترکیب کنجد، شکر و زعفران تهیه می‌شود، طعمی بی‌نظیر و بافتی ترد و شکننده دارد و می‌تواند به عنوان یک میان وعده یا دسر لذیذ سرو شود. در این محتوا، به بررسی تاریخچه، طرز تهیه، خواص، مضرات و نکات مهم در انتخاب و نگهداری سوهان کنجد می‌پردازیم.

تاریخچه سوهان کنجد:

سوهان کنجد از شیرینی‌های اصیل ایرانی است که سابقه‌ای دیرینه دارد. گفته می‌شود که این شیرینی برای اولین بار در دوران قاجار در شهر قم تهیه شده است. سوهان کنجد به دلیل طعم بی‌نظیر و خواص فراوانی که دارد، به سرعت در سراسر ایران محبوب شد و امروزه به عنوان یکی از شیرینی‌های سنتی و پرطرفدار ایرانی شناخته می‌شود.

طرز تهیه سوهان کنجد:

طرز تهیه سوهان کنجد نسبتاً ساده است، اما نیاز به دقت و ظرافت دارد. مواد اصلی مورد استفاده در تهیه سوهان کنجد عبارتند از:

کنجد
شکر
زعفران
گلاب
آبلیمو
کره

برای تهیه سوهان کنجد ابتدا کنجدها را بو داده و سپس آسیاب می‌کنند. سپس شکر، زعفران، گلاب و آبلیمو را در ظرفی مخلوط کرده و روی حرارت ملایم قرار می‌دهند تا شکر حل شود. در ادامه کنجد آسیاب شده را به مخلوط شکر اضافه کرده و به هم می‌زنند تا سوهان به غلظت مناسب برسد. در نهایت کره را به سوهان اضافه کرده و به هم می‌زنند تا یکدست شود. سپس سوهان را در سینی مخصوص ریخته و صاف می‌کنند و بعد از خنک شدن، سوهان به شکل دلخواه برش زده می‌شود.

خواص سوهان کنجد:

سوهان کنجد به دلیل داشتن کنجد، خواص فراوانی برای سلامتی دارد. برخی از مهم‌ترین خواص سوهان کنجد عبارتند از:

منبع غنی از آنتی‌اکسیدان‌ها
تقویت سیستم ایمنی بدن
بهبود عملکرد مغز
تقویت استخوان‌ها
مفید برای پوست و مو
منبع انرژی

مضرات سوهان کنجد:

سوهان کنجد به دلیل داشتن شکر و کالری بالا، باید در حد اعتدال مصرف شود. مصرف بیش از حد سوهان کنجد می‌تواند منجر به افزایش وزن، پوسیدگی دندان و مشکلات گوارشی شود.

نکات مهم در انتخاب و نگهداری سوهان کنجد:

سوهان کنجد تازه: همیشه سعی کنید سوهان کنجد تازه را انتخاب کنید. سوهان کنجد تازه باید رنگی عسلی روشن و طعمی ملایم داشته باشد.
شرایط نگهداری: سوهان کنجد را در ظرف دربسته و در جای خنک و دور از نور مستقیم خورشید نگهداری کنید.
مصرف در حد اعتدال: سوهان کنجد را در حد اعتدال مصرف کنید و از مصرف بیش از حد آن خودداری کنید.

سوهان کنجد، با طعم بی‌نظیر و خواص فراوانی که دارد، می‌تواند به عنوان یک میان وعده یا دسر لذیذ در رژیم غذایی شما جای گیرد.