در ابتدا برای درست کردن خیار شور یک قابلمه را روی حرارت اجاق گاز قرار می دهیم و ۱۸ لیوان آب در آن می ریزیم و اجازه می دهیم تا به جوش بیاید سپس یک لیوان نمک به آن می افزاییم.
با ملاقه آب و نمک داخل قابلمه را کمی هم می زنیم تا نمک در آب کاملا حل شود سپس کنار می گذاریم تا خنک شود در این مرحله یک لیوان سرکه سفید را به آب جوش می افزاییم.
خیار قلمی و رسیده را تمیز می شوییم و آبکش می کنیم تا کاملا خشک شود اگر کمی رطوبت داشت با دستمال حتما خشک کنید سیرها را پوست بگیرید و کنار بگذارید تا خیارشور را آماده کنیم.
مقداری سبزی ترخون و شوید داشتیم که دسته ای بدون چیدن ساقه ها پاک می کنیم و می شوییم سبزی ها هم باید کاملا خشک شده باشند تا بعد از درست کردن خیارشور، کپک نزند.
یک ظرف یا دبه پلاستیکی را انتخاب کنید و کف آن را یک دسته ترخون و شوید قرار دهید سپس به ترتیب یک ردیف خیار روی آن ها بچینید و ریف بعد فلفل و سیر قرار دهید و دوباره خیار بچینید.
به همین ترتیب خیارها را به همراه سیر و فلفل و سبزی در ظرف بچینید و در انتها با آب جوش و نمک و سرکه که از قبل آماده کرده بودید و کاملا خنک شده ظرف را پر کنید و درب ظرف را محکم ببندید.
اگر سبزی تازه نداشتید از سبزی خشک استفاده کنید، بعد از درست کردن خیارشور وی آن را بپوشانید و برای چند روز در دمای محیط قرار دهید سپس به محلی که سایه باشد منتقل کنید.
بعد از گذشت سه هفته تا یک ماه خیارشور خانگی و خوشمزه شما آماده استفاده است می توانید در کنار غذا و در برخی غذاها مثل سالاد الویه استفاده نمایید و لذت ببرید. نوش جان.
دیدگاه شما
نایلون های عریض کشاورزی نایلون های عریض3الی 10متری
فرش ماشینی نگین کسری فرش ماشینی زمینه کرمی
تابلو برق EK36 Electrical panel EK36
مطالب بخش سبک زندگی « دسـ تو دسـ » در حوزه‌های پزشکی، تغذیه، روانشناسی، سلامت و زیبایی و تناسب اندام تنها جنبه‌ی اطلاع‌رسانی دارند و هرگز نباید جایگزین مراجعه به پزشک یا مشاور متخصص شوند . تیم تحریریه‌ی « دسـ تو دسـ » همواره در تلاش است با استفاده از منابع معتبر مطالبی به‌روز و مفید در اختیار مخاطبانش قرار دهد، اما با توجه به حساسیت زیاد حوزه‌های مرتبط با سلامت افراد، هیچ گاه توصیه نمی‌کند که از محتوای این مطالب بدون مشورت پزشک یا مشاور متخصص استفاده شود. در غیر این صورت مسئولیت عواقب احتمالی بر عهده‌ی خود فرد خواهد بود « دسـ تو دسـ » اکیدا توصیه می‌کند برای تشخیص، درمان یا تسکین هر گونه مشکل جسمی و روانی پیش از هر چیز با پزشک متخصص مشورت کنید و در صورت تایید ایشان توصیه‌های موجود در مطالب « دسـ تو دسـ » را به کار بگیرد و با توجه به آنچه گفته شد، « دسـ تو دسـ » مسئولیت هر گونه استفاده‌ی نادرست از محتوای این رسانه را که منجر به بروز مشکل یا عارضه‌ای برای فرد شود از خود سلب می‌کند
