ظروف چدنی از جمله ظروف با دوام، حافظ گرما و مناسب آشپزی طولانی است. نسبت به سایر ظروف فلزی دیرتر فرسوده و ساییده میشوند. همچنین اگر در دما مناسب و روغن کافی غذا در آن سرخ شود، به ظرف نمی‌چسبد.
ظروف گرانیتی، در اصل ارتباطی با سنگ گرانیت ندارند، تنها به خاطر ظاهر شبیه گرانیت، به این اسم شهرت یافتند. در اصل تنها یک پوشش بر روی بدنه ی فلزی ظرف است. این روکش هیچ واکنشی با مواد غذایی ایجاد نمی‌کند، پس برای پخت انواع مواد غذایی مناسب است. به راحتی تمیز میشوند، هم چنان در برابر خط و خش مقاوم هستند.
ظروف سرامیکی ظاهری زیبا و قابل قبولی دارند، در انتقال گرما سریع نیستند و برای آرام پختن غذا ایده‌آل هستند. همچنین با مواد غذایی ترش و اسیدی واکنش نمی‌دهند. تنها مشکل این ظروف گران بودن آن و شکننده بودن آن است.
ظروف لعابی در حالت کلی در مقابل ضربه و حرارت مقاومتی ندارند و به تدریج لعاب ظروف از بین می‌رود، اما از نظر واکنش پذیری، مقاوم بوده و با مواد غذایی واکنش نمی‌دهند. به دلیل مقاومت پایین کم‌تر مورد استفاده قرار می‌گیرند.
ظروف استیل از جمله ظروف مقاوم، در مقابل زنگ زدگی و خط و خش هستند. برای پخت هر نوع غذایی قابل استفاده هستند و با مواد غذایی واکنش نمی‌دهند. به راحتی قابل شستوشو است، اما رسانای گرمای خوبی نیستند و برای افزایش مقاومت گرمایی باید با فلزات دیگر تقویت شوند.
ظروف روی از جمله قدیمی‌ترین و کاربردی‌ترین ظروف هستند. این ظروف نیز نرم و واکنش پذیر بوده و با مواد غذایی ترش واکنش می‌دهد و طعم غذا را تغییر می‌دهند. شست و شوی دشوارتری دارند چرا که مواد به داخل ظرف در صورت نداشتن روکش میچسبد.
ظروف آلومینیومی نرم و واکنش پذیر هستند، به طور معمول برای پخت طولانی مدت غذا استفاده نمی‌شوند، همچنین در صورت باقی ماندن مواد غذایی در آن باعث تغییر رنگ و طعم آن ها می‌شود. در صورتی که پوشش گرانیتی یا تفلون داشته باشند، از نظر استفاده مشکلی ایجاد نمی‌کنند. نقطه‌ی قوتشان سبک بودن است و هم چنین برای آنکه کارایی خود را از دست ندهند بهتر است به صورت دستی شسته شوند و خش نیفتند.
جنس داخلی انواع ظروف نچسب می‌تواند از فلز یا آلیاژ های مختلفی باشد، پوشش این ظروف معمولا تفلون، گرانیت و… است. از دلایل محبوبیت ظروف نچسب می‌توان به این موضوع اشاره داشت که عمدتا برای طبخ غذا نیاز به روغن خیلی کمی دارند، به راحتی تمیز میشوند، اما در صورتی که در دمای بسیار بالا به مدت طولانی قرار بگیرند می‌توانند با آزاد کردن فلزات سنگین در غذا خطرناک باشند.
دیدگاه شما
نایلون های عریض کشاورزی نایلون های عریض3الی 10متری
فرش ماشینی نگین کسری فرش ماشینی زمینه کرمی
تابلو برق EK36 Electrical panel EK36
مطالب بخش سبک زندگی « دسـ تو دسـ » در حوزه‌های پزشکی، تغذیه، روانشناسی، سلامت و زیبایی و تناسب اندام تنها جنبه‌ی اطلاع‌رسانی دارند و هرگز نباید جایگزین مراجعه به پزشک یا مشاور متخصص شوند . تیم تحریریه‌ی « دسـ تو دسـ » همواره در تلاش است با استفاده از منابع معتبر مطالبی به‌روز و مفید در اختیار مخاطبانش قرار دهد، اما با توجه به حساسیت زیاد حوزه‌های مرتبط با سلامت افراد، هیچ گاه توصیه نمی‌کند که از محتوای این مطالب بدون مشورت پزشک یا مشاور متخصص استفاده شود. در غیر این صورت مسئولیت عواقب احتمالی بر عهده‌ی خود فرد خواهد بود « دسـ تو دسـ » اکیدا توصیه می‌کند برای تشخیص، درمان یا تسکین هر گونه مشکل جسمی و روانی پیش از هر چیز با پزشک متخصص مشورت کنید و در صورت تایید ایشان توصیه‌های موجود در مطالب « دسـ تو دسـ » را به کار بگیرد و با توجه به آنچه گفته شد، « دسـ تو دسـ » مسئولیت هر گونه استفاده‌ی نادرست از محتوای این رسانه را که منجر به بروز مشکل یا عارضه‌ای برای فرد شود از خود سلب می‌کند
